Kaffee ist ein Riesengeschäft. Sowohl der Handel in Kaffeesorten als auch in Kaffeemaschinen. Kaffeeliebhaber wollen immer besseren Kaffee und geben hunderte oder selbst tausende Euros aus an teuren Espresso- oder Kaffeevollautomaten. Eine gute Tasse Kaffee muss jedoch nicht unbedingt so teuer sein. Kaffeebereiter, wie Kaffeedrücker oder eine Aeropress, machen einen hervorragenden Kaffee und sind dabei relativ preisgünstig.

Beide, Kaffeedrücker und Aeropress, funktionieren, mehr oder weniger, nach dem gleichen Prinzip. Jedoch mit einigen kleinen Unterschieden. Kaffeedrücker, auch Cafetieren genannt, gibt es schon sehr lange, während die Aeropress noch ziemlich neu ist. Ein Vergleich zwischen Beiden:

Was den Geschmack des Kaffees angeht gibt es aufgrund der fast gleichen Zubereitungsweise kaum einen Unterschied zwischen Beiden. Kaffeedrücker und Aeropress sind zylinderförmige Kaffeebereiter worin man Kaffeemehl und heisses Wasser gibt, den Kaffee eine bestimmte Zeit ziehen lässt und das Kaffeemehl danach aus dem Kaffee filtert.

Bei einem Kaffeedrücker darf das Kaffeemehl nur grob gemahlen werden. Man gibt grob gemahlenes Kaffeemehl in den Kaffeedrücker, gibt heisses Wasser hinzu, lässt den Kaffee 3-4 Minuten ziehen und drückt dann den, im Deckel befestigten, Stempel, an dessen unterem Ende ein Metallsieb angebracht ist, langsam nach unten. Nur der Kaffee durchdringt das Metallsieb und das Kaffeemehl wird beim Herunterdrücken auf den Boden des Kaffeedrückers gepresst. In der Regel durchdringt jedoch auch immer etwas Kaffeemehl den Filter, bzw. je feiner der kaffee gemahlen ist, je mehr Kaffeesatz im Kaffee sein wird. Der Kaffee darf darum nur grob gemahlen werden. Weil jedoch immer etwas Kaffeesatz im Kaffee sein wird muss der Kaffee schnell getrunken werden, oder das Kaffeemehl wird Ihn bitter werden lassen.

Eine Aeropress kennt dieses Problem nicht. Eine Aeropress verwendet keinen Metallfilter sondern ein neuartiges Mikro-Filtersystem Das selbst die kleinsten Kaffeepartikel ausfiltert. Kaffee aus einer Aeropress kann man darum, ohne dass Er bitter wird, stundenlang in z. B. einer Thermosflasche warmhalten. Darüber hinaus ist eine Aeropress auch etwas leichter zu reinigen.

Zubereitung von Kaffee in einer Aeropress: Das Kaffeemehl mit heissem Wasser, mit einer Temperatur von 80 Grad, übergiessen, 10 Sekunden ziehen lassen und dann den Presskolben, mit dem Mikrofilter am unteren Ende, in ca. 20 Sekunden langsam nach unten drücken. Durch die kurze Brühzeit von nur ca. 30 Sekunden erhält der Kaffee einen aussergewöhnlich milden Geschmack.

Nicht Jeder ist von den Vorteilen einer Aeropress überzeugt. Viele meinen dass eine Aeropress nicht wirklich tut was Sie verspricht und bleiben ihrem altbewährten Kaffeedrücker treu. Welche der Beiden nun wirklich besser ist, ist wie mit vielen anderen Dingen auch, eine reine Ansichtsache. Jeder muss für sich selbst herausfinden welchem der beiden Kaffeebereiter Er den Vorzug gibt.

Lange Zeit waren die herkömmlichen Teekessel und Flötenkessel die einzige Möglichkeit um das Wasser zum Tee kochen aufzuwärmen. Seit ein paar Jahren gibt es jetzt jedoch auch elektrische Wasserkocher. Elektrische Wasserkocher werden immer selbstverständlicher und sind inzwischen in schon fast allen Haushalten anzutreffen. Sind elekrische Wasserkocher immer besser, bzw. soll nun Jeder seinen Flötenkessel zum alten Eisen tun? Einige der Vorteile beider Sorten von Teekesseln:

Elektrische Wasserkocher sind die modernsten Geräte zum Wasserkochen und, anstelle einer Herdplatte, braucht man dafür eine Steckdose. Oder nicht einmal Das. Es gibt auch schnurlose elektrische Wasserkocher womit man wirklich immer und überall heisses Wasser zur Verfügung hat. Ein Vorteil elektrischer Wasserkocher ist dass Sie sich sofort abschalten wenn das Wasser die gewünschte Temperatur erreicht hat. Darüber hinaus sind viele elektrische Wasserkocher mit einem Wasserfilter ausgestattet. Kalkablagerungen im Innern des Gerätes gehören damit der Vergangenheit an.

Flötenkessel dagegen benutzt man wegen ihrem grundlegenden und erprobten Design. Der Hauptvorteil von einem Flötenkessel ist sein Pfeifen, wenn das Wasser kocht. Damit kann man nie vergessen dass man den Kessel auf dem Herd stehen hat. Flötenkessel mögen altmodisch erscheinen, es gibt Sie jedoch in vielen klassischen Ausführungen und zu einer bäuerlich rustikalen Kücheneinrichtung passt nun einmal besser ein zu diesem Einrichtungsstil passender Flötenkessel.

Als Alternative zu Flötenkessel und elektrischem Wasserkocher gibt es Teemaschinen, Samoware oder man kann das Wasser selbst in einer Mikrowelle zum Kochen bringen. Obwohl es Flötenkessel schon seit langer Zeit gibt, sind Sie noch immer nicht veraltet. Verkäufer von elektrischen Wasserkochern führen noch immer gleichzeitig auch Flötenkessel in ihrem Assortiment.

Wenn Sie eine Teekanne kaufen wollen werden Sie davon überrascht sein wieviele verschiedene Sorten Teekannen, mit unterschiedlichen Designs und aus unterschiedlichen Materialien, es zu kaufen gibt. Eine fast unbegrenzte Auswahl an Formen, Größen und Materialien. Die richtige Teekanne kaufen ist oft nicht so einfach und hängt unter anderem davon ab welche Teesorten Sie darin zubereiten wollen.

Oolong Tee zum Beispiel, eine Teesorte in der Mitte zwischen schwarzem und grünem Tee, sollte man am Besten in einer Yixing Teekanne, eine spezielle Art von Ton-Teekanne aus der Jiangsu Provinz in China, zubereiten. Für Schwarztee sollte man am besten eine Keramik Teekanne kaufen. Für einige der tief dunklen indischen Schwarztees eignen sich auch gusseiserne Teekannen. Für hellere Teesorten wie Grüntees oder Kräutertees kann am Besten ein Porzellan Teekanne kaufen. Kräutertees schmecken auch gut aus gläsernen Teekannen.

Ein paar klassische Teekannenmodelle:

-Die japanische Tetsubin Teekanne: Die japanische Tetsubin Teekanne ist eine gusseiserne Teekanne und wurde ursprünglich nicht zum Teekochen verwendet. Tetsubin Teekannen hingen im 17. und 18. Jahrhunderten in japanischen Haushalten in der Feuerstelle, um immer kochend heisses Wasser zur Hand zu haben. Sie wurden nicht zum Tee kochen verwendet. Tee war damals sehr teuer und für gewöhnliche Leute unerschwinglich. Erst seit auch die unteren Bevölkerungsschichten sich ihren Tee leisten konnten begann man den Tetsubin als Teekanne zu verwenden.

Weil arme Leute damals keine Teekanne kaufen konnten und darum einfach den Tetsubin Wasserkessel als Teekanne verwendeten, waren die Tetsubins von damals sehr einfache, kleine, eiserne Töpfe. Dies änderte sich jedoch schnell. Anfang des 19. Jahrhunderts waren üppige, durchdachte Tetsubin Teekannen ein Statussymbol der Reichen und Derjenigen Die dazu gehören wollten. Heutzutage sind Tetsubins vor allem praktisch und haben meistens nur eine einfache geometrische Struktur.

-Teekannen aus Silber: Silberne Teekannen stehen dafür bekannt dass Sie die Wärme lange halten können. Dem Gerücht nach war Königin Victoria die erste Person Die Tee aus einer Silberteekanne getrunken hat. Natürlich waren silberne Teekannen damals für die meisten Leute unbezahlbar und nur Leute aus der Oberklasse konnten sich eine silberne Teekanne kaufen. Die ersten Teekannen aus Silber erschienen im Jahr 1730 und die Entwicklung dieser Teekannen setzte sich bis zu den 80er Jahren des 18. Jahrhunderts fort.

-Teekannen aus Porzellan: Rund 1710 entdeckte Johann Böttger in Dresden eine neue Art von Porzellan aus einer bis dahin nicht verwendeten Lehmsorte. Dieses Porzellan war chinesischem Porzellan ebenbürtig und Dresden entwickelte sich schnell zur Porzellanstadt.

-Chinesische Yixing Teekannen: Liebhaber von chinesischem Tee sollten sich unbedingt eine Yixing Teekanne kaufen. Diese Teekannen werden aus einer violettfarbenen Lehmsorte hergestellt Die ein relativ poröses Porzellan ergibt. Bei jeder Teezubereitung setzt sich etwas Tee in den Poren ab. Nach mehrjährigem Gebrauch soll man angeblich nur mit heissem Wasser einen Tee aus Yixing Teekannen zubereiten können. Es empfiehlt sich darum um eine Yixing Teekanne immer nur für eine Sorte Tee zu verwenden weil es sonst zu Geschmacksveränderungen kommen kann.

-Teekannen aus Glas: Wer es einfach will kann sich eine gläserne Teekanne kaufen. Gläserne Teekannen sind leicht zu reinigen, man kann damit verschiedene Teesorten zubereiten ohne dass die Kanne deren Geschmack annimmt und man kann dem Tee beim Ziehen zuschauen.

Für jede Teesorte kann man die dazugehörige Teekanne kaufen. Man darf jedoch nicht vergessen dass man die Teekanne nie zum Wasserkochen verwenden darf. Dafür braucht man einen Teekessel oder einen Wasserkocher.

Ein Samowar ist eine Art Teemaschine Die Wir vor allem aus Russland kennen, obwohl Samoware auch im Iran und in Teilen des Nahen Ostens verwendet werden. Traditionelle Samoware werden mit Kohlen oder Tannenzapfen erhitzt, aber heutzutage verwendet man in der Regel elektrische Samoware, wie z.B. den Unold Blitzkocher.

Mit dem Unold Blitzkocher, dem Unold 8100 Samowar, ist Tee zubereiten ein Kinderspiel. Der Blitzkocher besteht aus einem 1,7 Liter fassenden elektrischem Wasserkocher und einem Teebehälter. Das Teesieb in dem Teebehälter wird mit Tee gefüllt, Wasser mit dem Blitzkocher zum Kochen gebracht und der Tee damit übergossen. Der Tee im Teebehälter wird sehr stark angesetzt, ist ein sehr starkes Teekonzentrat. Jeder der eine Tasse Tee will kann das Teekonzentrat dann mit dem heissen Wasser aus dem Blitzkocher beliebig stark verdünnen. Den Teebehälter steht den ganzen Tag über auf dem Unold Blitzkocher und bleibt so den ganzen Tag über auf Temperatur.

Bei der traditionellen russischen Teezeremonie ist der Samowar das Zentrum des Geschehens. Die Gäste versammeln sich um den Samowar und trinken ihren Tee, von Dem der Samowar ausreichend liefert. Traditionelle Samoware sind wahre Kunstobjekte, sind jedoch auch ziemlich teuer und passen, obwohl wahre Schmuckstücke, doch nicht so recht zu einer modernen Kücheneinrichtung. Der Unold Blitzkocher ist in diesen Dingen genau das Gegenteil. Er hat eine moderne Formgebung und kostet noch nicht mal 40 Euro. Damit ist der Unold Blitzkocher deutlich billiger als die durchschnittliche Kaffeepadmaschine.

Zur russischen Teezeremonie braucht man viel Tee auf einmal und ein Samowar ist genau dafür gemacht. Um viele Gäste auf einmal bedienen zu können. In Deutschland haben Wir keine Teezeremonie und kein geselliges Zusammensein rund um eine Teemaschine. Bei Uns dient ein Samowar einem anderen Zweck. Um sich, im Vorbeigehen, immer schnell eine Tasse Tee machen zu können. Wie auch z.B. in russischen Gaststätten wo immer ein Samowar in Betrieb ist um die Gäste schnell bedienen zu können. Kaffeetrinker haben ihre Kaffeepadmaschine oder Kaffeevollautomaten und Teetrinker können diesen Luxus jetzt mit einem Unold Blitzkocher geniessen. Der Unold Blitzkocher liefert den ganzen Tag über heisses Wasser um damit das Teekonzentrat verdünnen zu können. Einfach etwas Teesud in die Tasse geben, heisses Wasser dazugeben und schon hat man eine Tasse Tee. Geht vielleicht noch schneller als Kaffee aus einem Kaffeevollautomaten.

Tee kochen mit einem Unold Blitzkocher ist eine Leichtigkeit, aber den Blitzkocher kann man natürlich auch ohne den Teebehälter, einfach nur als Wasserkocher benutzen oder man kann, ausser Tee, mit dem heissen Wasser auch gleichzeitig einen Kaffee zubereiten, für Leute die keinen Tee mögen. Der Unold Blitzkocher ist ein sehr vielseitiges Gerät und verdient zu Recht einen Platz in jedem Haushalt.

Die meisten traditionellen Teesorten werden in China, Sri Lanka, Darjeeling und Assam hergestellt. Auf diese Länder entfallen rund 31% der Welt-Teeproduktion. Weitere 25% an Tee aus traditioneller Teeherstellung ist grüner Tee und Oolong Tee. Dies bedeutet, dass etwa 55% oder mehr als die Hälfte aller Teesorten aus traditioneller Herstellung stammt.

Die restlichen 45% der Welt-Teeproduktion werden maschinell mit der CTC-Methode (C=Crushing/Zerbrechen, T=Tearing/Zerreissen und C=Curling/Rollen) hergestellt. Bei Verwendung der CTC-Methode werden Teeblätter, Blüten und Stengel in einem Arbeitsgang, ohne Unterschied zwischen der Qualität zu machen, nach dem Welken maschinell zerbrochen, zerrissen und gerollt. CTC produziert fein gemahlenen Tee von geringer Qualität. Alle brauchbaren Teile der Teepflanze werden bei dieser Methode der Teeherstellung auf die gleiche Größe (vor allem Dust und Fannings) zerkleinert und sind hauptsächlich für die Produktion von Teeaufgussbeuteln bestimmt.

Bei der traditionellen Teeherstellung liegt der Nachdruck auf der Produktion von Tee hoher Qualität. Dafür werden die besten Blätter und Knospen ausselektiert um Tee mit einem starken und robusten Geschmack herzustellen. Tee wovon man, anders als mit Aufgussbeuteln, mehrere Aufgüsse machen kann. Teeblätter von minderer Qualität werden mit der CTC-Methode weiterverarbeitet.

Im Vergleich zur CTC-Methode ist die traditionelle Teeherstellung sehr arbeitsintensiv. Mit der CTC-Methode lässt sich mehr Tee zu niedrigeren Preisen herstellen. Die CTC-Methode ist die ideale Lösung für die Teebeutel-Industrie. Tee in Teebeutel verpacken kostet Geld, aber dank sei der CTC-Methode spart man dieses Geld bei der Teeherstellung wieder ein. Anstelle Tee in Teebeuteln teurer machen zu müssen, verwendet man eine mindere, maschinell hergestellte, Qualität Tee.

Die traditionelle Teeherstellung vermeidet Teebeutel und die damit verbundenen Kosten, hat aber höhere Herstellungskosten. Dafür liefern traditionelle Teeverarbeitungsmethoden die bessere Qualität Tee. Besser schmeckend und für mehrere Aufgüsse geeignet.