Gesundheit- gesunde Ernährung

Essen ist für den Organismus essentiell, da die Lebensqualität eines Menschen unter anderem von der Beschaffenheit der aufgenommenen Nährstoffe abhängt. Nahrung ist viel mehr als Verspeisen der Lebensmittel, - es ist einer der entscheidenden Faktoren, der menschliche Gesundheit nachhaltig beeinflusst. Doch selbst die Ernährungswissenschaftler sind sich in punkto eine ideale Ernährungsweise nicht einig; es gibt bekanntermaßen verschiedene Arten von Kost. Viele Ernährungssysteme sind allerdings nicht ausreichend belegt und bleiben daher umstritten. Eins steht fest: Gesunde Ernährung ist vor allem ausgewogene und abwechslungsreiche Kost.

Grundlagen der gesunden Ernährung

Ein einseitiges oder falsches Essverhalten führt zu schwerwiegenden Folgen für die Gesundheit wie z.B. Übergewicht, Bluthochdruck, Vitaminmangel und Stoffwechselerkrankungen. Die Idee einer Ernährungspyramide mit der Verteilung der Lebensmittel bedeutet kein Lebensmittelverbot und ermöglicht somit eine vielseitige Mischkost. Dabei werden Produkte den Bereichen der Pyramide zugeteilt, die je nach dem Nutzenfaktor für die Gesundheit unterschiedlich groß sind. Demnach werden beispielsweise Süßigkeiten und sehr zuckerhaltige Softdrinks auf dem kleinsten Bereich der Pyramide platziert und sind nur in geringen Mengen zu genießen. Ganz oben in der Ernährungshierarchie stehen frisches Gemüse und Obst als Hauptlieferanten der Vitamine und Mineralien. Weiterhin enthalten Vollkornbrot, Reis und Getreide viele Mineralien und Ballaststoffe und sollten auch in einen gesunden Ernährungsplan eingeschlossen werden. Weniger Fett ist zwar besser für die Gesundheit, bedeutet aber keinen Verzicht auf Fleisch, da es den Körper mit Vitaminen sowie Zink und Eisen versorgt. Fisch liefert Omega-3-Fettsäuren und Jod und gehört auch unbedingt auf den Speiseplan. Als Beilage zu Fleisch und Fisch sind Salat oder beispielsweise gedünstetes Gemüse optimal. Außerdem ist eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr bis zwei Liter täglich, vorzugsweise als Mineralwasser und Früchtetee empfehlenswert.

Tipps zu einer gesunden Ernährung

Fördernd für die Gesundheit ist kein Lebensmittelverzicht, sondern eine Balance von Eiweiß, Fett und Kohlenhydrate maßgeblich. So braucht ein gesunder Erwachsener durchschnittlich etwa 50 % Kohlenhydrate, 15 % Eiweiß und 30 % Fett am Tag, damit sein Energiebedarf ausgeglichen wird. Des Weiteren sollte man sich Zeit nehmen und das Essen möglichst aus frischen Zutaten zubereiten. Beim gesunden Essen ist nicht nur Lebensmittel, sondern die Art der Zubereitung wichtig, - Garen, Dünsten, Kochen und Grillen anstelle vom Braten werden bevorzugt.